¿Qué habrá dentro de esta caja de Ofelia?


 Pastelitos de crema con chocolate y glaseado de limón!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Son los pastelitos que hicimos para el Congreso. 
La semana pasada tuvimos encargo y aprovechamos para hacerles esta foto y sacar de paso nuestras cajitas, que nunca las habíamos fotografiado y son preciosas.
Están riquísimos y, a partir de hoy, quedan incorporados a nuestro repertorio de dulces. 

Creo que es buen comienzo de semana.Dentro de unos días, las nuevas tartas...

Cake de pistachos para el fin de semana

En el número de este mes de la revista Habitania viene una receta de un cake de pistachos que está bastante bien. 
He pensado que sería buena idea ponerlo hoy por si a alguien le apetece practicar durante el fin de semana, yo lo hice ayer para merendar y este es el resultado...



He modificado un poco la receta (deformación profesional, supongo), aquí os la dejo:

 Ingredientes:
-2 huevos grandes
-110 gr.mantequilla
-4 cucharadas soperas de yogur
-100 gr.de pistachos sin sal
-150 gr.harina
-150 gr.azúcar
-1 sobre levadura
-1 pizca de cardamomo

Elaboración:
Montar la mantequilla derretida con el azúcar. Añadir 1 huevo y mezclar bien, cuando se haya incorporado bien a la mezcla, añadir el otro.Agregar el yogur.
A continuación, incorporar poco a poco la harina con la levadura hasta obtener una masa homogénea.
Picar los pistachos(reservando una cucharada sopera para adornar) en trozos no demasiado pequeños para que se vean bien al cortar el cake, y añadirlos a la masa.
Engrasar un molde para cake y verter en él el compuesto.Meter en el horno(previamente calentado durante unos 15 minutos) a 180º, con el calor puesto en la zona de abajo, unos 40 minutos.
Cuando esté listo se saca del horno y se espera a que esté frío para desmoldarlo.
Adornar con los pisatchos que habíamos reservado.

Ya me contaréis.
¡Buen fin de semana!

Hoy estamos trabajando...


Parece que con el frío a todos nos pasa igual y sólo queremos comer así que tenemos varias tartas pendientes.
Si la semana que viene está la cosa más tranquila, me he propuesto hacer nuevas incorporaciones a la sección de tartas, tengo 3 en mente...os las iré enseñando.
El jueves haré pastelitos como los del Congreso y haremos fotos para que podáis verlos mejor.

De momento os dejo esta foto con los moldes de silicona para magdalenas que me regaló mi tía(son los colores más bonitos que he visto nunca!!!!!!!!ingleses, claro), las servilletas de House Doctor que me trajeron los reyes y la E de madera, regalo de Lamarca (Sevilla)
Hasta mañana!

Ya estamos de vuelta

Hemos necesitado algunas horas para descansar un poco y volver a ser personas pero estamos muy contentos con el resultado y deseando repetir.
La verdad es que hemos tenido mucha suerte con la organización y con los comensales; la comida salió muy rica y formamos un gran equipo así que podríamos decir que todo ha salido "a pedir de boca".



El sitio, como véis, era realmente bonito y el tiempo acompañó los dos días así que intentamos hacer un buen menú para que los asistentes al Congreso se fueran contentos a trabajar.
Empezábamos la jornada a las 11 de la mañana, hora a la que hacían una pequeña pausa para un café y algunos de nuestros dulces.
Aquí os enseño la mesa del primer día de Congreso.



Intentamos cuidar todos los detalles así que Ana hizo estas etiquetas tan bonitas para las jarras y las lecheras.


Estos son minipastelitos de bizcocho ligero y crema pastelera.
Llevan cobertura de chocolate con leche y glaseado de limón así que cubren los gustos de los más y los menos dulceros. 
A partir de ahora podréis verlos en nuestra sección de dulces.



Y, por supuesto, una buena cesta de croissant...

Al mediodía teníamos el almuerzo.Aquí podéis ver la pizarra que colocó Joaquín en el comedor con el menú(en este caso del primer día)



La siguiente foto es de la preparación del pastel de pescado con una espuma de salsa cocktail, realmente bueno.


Y estas son las brochetas de fruta, que fueron el postre del segundo día de congreso. Iban acompañadas por una salsa de yogur con avellanas picadas.Fueron todo un éxito.



En las siguientes dos imágenes podéis ver nuestro uniforme. Mandiles color lima, exactos al color de nuestra tarjeta, con las chapas que nos hicieron los amigos de Sweet Tweet que, por cierto, gustaron mucho entre el público español



Ahora hay que seguir trabajando, probando nuevas recetas y esperar al próximo.
¡Muchas gracias!

Ofelia se va de catering




Durante los próximos tres días estaremos de catering, ya está todo casi preparado para el estreno sólo nos faltan los últimos detalles y empezar a elaborar, claro...así que señoras y señores cojan su plato, su taza y a comer!!!!

Cuando haya fotos del resultado las colgaré, por supuesto. Deseadme suerte!



...y así lo empezamos!


Y es que los amigos de Sweet Tweet( Betty & Pablo) son de lo que no hay y en los primeros días del 2011 recibimos en nuestro buzón un paquetito con estas chapas.
Muchas gracias otra vez, desde luego me las pondré para cualquier evento que tengamos.
Nos vemos en la próxima, os llevaré siempre en el mandil!

Así terminamos el 2010...



Esta tarta fue uno de los postres de mi familia en fin de año: Red Velvet (terciopelo rojo).
Si la pinta es increíble no os podéis imaginar el sabor...ha sido la primera así que iré perfeccionándola pero vamos, el resultado fue todo un éxito.
Encabeza mi lista de preferidas para el 2011, ¿se puede ser más bonita?

Año nuevo...tarjeta nueva


Estamos preparando las fotos de la tarta de fin de año pero, hasta que las tengamos listas(tardaremos aún unos días porque con tanto regalo...)os enseño nuestra nueva tarjeta.
Muchos la conoceréis del MUCHOMASKEMARKET pero para los que aún tenéis la antigua ya sabéis, tenéis que haceros con esta que es muuuucho más bonita gracias, por supuesto, al trabajo de Joaquín  Labayen.
Suerte con las últimas compras y los Reyes, nos vemos a la vuelta.




p.d: ¡tenemos nuevas incorporaciones en la sección de Tartas!