Nada mejor para empezar las vacaciones...




Los desayunos siempre han sido mi comida favorita y el verano es una época estupenda para alargarlos en compañía de amigos y disfrutar mucho más de ellos.
En esta ocasión, fueron pancakes, con auténtico sirope americano.




Salieron tan ricas que tuvimos que repetir al día siguiente...
Muchas gracias a mi tía Regina que me mandó desde Chicago los ingredientes y su sabiduría...

Por cierto que son facilísimas de hacer(y perfectas también para brunch) así que os dejo la receta por aquí por si os animáis:
250 gr.harina
1/2 cucharadita de sal
50gr.azúcar
3 huevos
1/2 sobre levadura química
1/2 litro leche
100 gr.mantequilla
ralladura de naranja o limón al gusto

Se mezclan los sólidos(levadura, sal, harina y ralladura)con los huevos y, por último, se añaden los líquidos. Se deja que la mezcla repose un par de minutos y se hacen en sartén engrasada. Cuando la cara del pancake en contacto con la sartén está doradita y vemos burbujas en la otra cara, están listas para voltear. Se sacan a un plato y se untan con un poco de mantequilla.
Se pueden acompañar con huevos, bacon, chocolates, sirope...

p.d:los paños de las fotos son una de mis adquisiciones de las rebajas de Zara Home, vienen en pack de cuadritos de tres colores y están a 2,99!!!!

Un toque de jenjibre


Nada mejor que un toque cítrico para dar un poco de frescor a las meriendas de verano, por eso, no pude resistirme a probar este cake con frutas y jenjibre confitado.


La receta es muy fácil y sale bien desde la primera vez así que os la dejo aquí porque, de verdad, es estupenda para el verano. Además,en esta época se encuentra mucha fruta distinta y apetecible en el mercado y podéis ir cambiando la receta según lo que haya...¡seguro que queda bien con todas las opciones!

Ingredientes:
-175 gr.mantequilla pomada
-150 gr.azúcar blanca
-225 gr. harina
-1/2 sobre levadura
-3 huevos
-2 cucharadas de leche
-50 gr. de jenjibre confitado
-3 plátanos
-1 pomelo rosa (si no encontráis pomelo podéis usar lima, por ejemplo)
-vainilla

Rallar la piel del pomelo y exprimirlo.
Batir la mantequilla pomada con el azúcar y los huevos(incorporados de uno en uno).Añadir las semillas de la vaina de vainilla y la harina tamizada con la levadura.Mezclar.
Agregar la ralladura del pomelo y el zumo, el plátano picado(en taquitos pequeños o rodajas, como prefiráis), el jenjibre y la leche.
Verter en un molde engrasado y forrado con papel de hornear y cocinar a 180º durante 20 min y a 160º durante 1 hora más.
Decorar.


En esta ocasión, lo decoré con una vaina de vainilla pero podéis usar lo que queráis, la receta contiene muchos ingredientes con los que se puede jugar y hacer pequeñas piezas de decoración.
¡Feliz semana y a disfrutar del viento de poniente en Sevilla!