Tarta Hidraúlica


Los que sigáis desde hace tiempo el blog habréis observado que no he empezado a trabajar con fondant hasta hace relativamente poco tiempo.
Yo soy más de la "tarta tarta" por así decirlo pero entiendo que los nuevos materiales permiten modelar y crear dulces que de otra manera serían imposibles de hacer.
La cuestión seguramente sea equilibrar el valor estético de la tarta con la calidad y el gusto y creo que las chicas de Yuju Fiestas lo han conseguido(en su página podréis ver los espectaculares trabajos que realizan, otros cursos, etc.)
Por este motivo, el pasado sábado me trasladé a Córdoba a asistir a uno de sus cursos de tartas fondant y la verdad es que la experiencia merece la pena.
Son 5 horas de curso para crear nuestra propia tarta y se aprovechan al máximo porque ellas son unas profesionales y  muy buenas maestras.


Para elaborar mi tarta me inspiré en una de mis pasiones: las baldosas hidraúlicas. 


Intenté hacer un dibujo geométrico propio de esas baldosas combinando los tonos que elegí y, la verdad, es que estoy muy contenta con el resultado.



Del interior no puedo enseñaros fotos porque regalé la tarta a unos cumpleañeros y no estuve presente en el corte pero el bizcocho era un bizcocho msc y el relleno elegido fue ganache de chocolate y chocolate blanco.
Dicen que estaba muy rica ¿vosotros qué creéis?


Cupcakes de Barrio Sésamo


La semana pasada hicimos estas graciosas cupcakes para una fiesta infantil.


La única exgencia era que fueran de Blas, Epi, Gustavo y Coco.
Las hicimos en tres dimensiones porque nos parecían más divertidas.




Usamos fondant de Regalice que compramos en Julieta y sus cosas (por cierto que ya está disponible la tienda on line!!!!)y está tan bueno que seguro que fueron un éxito.
Las cupcakes eran de vainilla y llevaban una fina capa de Nutella (porque es una apuesta segura para un cumple con niños)


La verdad es que nunca habíamos modelado unas cupcakes así y estamos contentos con el resultado.
¿Qué os parecen?

Mini brownies


Esta nueva receta de brownies(podéis ver otras en el blog en las entradas "Brownie Bliss" y "Brownie Made in Spain") en este formato individual se ha convertido, sin duda, en el éxito de la temporada de otoño.


La verdad es que salen buenísimos y la textura es perfecta:un poco crujientes por fuera y muy esponjosos en su interior. Y como son  pequeños eres capaz de comértelos todos sin darte cuenta...


La receta, por supuesto, lleva nueces de macadamia aunque también salen muy bien con nueces pecanas.


Bueno, siento deciros que yo voy a comerme uno ahora mismo, nada mejor para empezar el día que un poco de chocolate,¿no creéis?

Coca de cuarto de Avi


Esta receta es un clásico atemporal, un acierto en cualquier momento y, sobre todo, para los días en los que nos  apetece un dulce tradicional para rememorar las meriendas de la infancia.
Además, esta receta  de la Coca de cuarto es especial porque es de Avi, la abuela incombustible de mi gran amiga Blanca.

 


Es una receta de origen mallorquín, muy sencilla de hacer y el resultado es un bizcocho esponjoso y muy aireado.


Como su sabor y textura son tan suaves, se puede acompañar con casi todo pero se recomienda acompañarla de mermeladas, chocolate, cremas inglesas...incluso he visto que hay gente que en verano la acompaña de helado pero la verdad es que, incluso sola, está exquisita.



Bueno, aquí va la receta.Muchas gracias Avi por dejarme compartirla en mi blog!!!!

-4 huevos
-180 gr. azúcar
-80 gr.harina
-un poco de mantequilla para engrasar el molde(yo lo hice que mi molde Bundt, el mismo que usé para el Monkey Bread)

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º.A continuación, separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar con la ayuda de unas varillas.
Cuando estén bien mezcladas volcamos las claras montadas sobre éstas y las unimos con movimientos envolventes. Por último añadimos la harina, tamizándola poco a poco sobre la mezcla.
Se engrasa un poco el molde y ponemos en él nuestra coca.
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos(dependerá del horno, siempre os recomiendo pinchar con un palillo para ver si sale limpio).

Una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glass.


¡Que paséis un buen fin de semana!