Coca de cuarto de Avi


Esta receta es un clásico atemporal, un acierto en cualquier momento y, sobre todo, para los días en los que nos  apetece un dulce tradicional para rememorar las meriendas de la infancia.
Además, esta receta  de la Coca de cuarto es especial porque es de Avi, la abuela incombustible de mi gran amiga Blanca.

 


Es una receta de origen mallorquín, muy sencilla de hacer y el resultado es un bizcocho esponjoso y muy aireado.


Como su sabor y textura son tan suaves, se puede acompañar con casi todo pero se recomienda acompañarla de mermeladas, chocolate, cremas inglesas...incluso he visto que hay gente que en verano la acompaña de helado pero la verdad es que, incluso sola, está exquisita.



Bueno, aquí va la receta.Muchas gracias Avi por dejarme compartirla en mi blog!!!!

-4 huevos
-180 gr. azúcar
-80 gr.harina
-un poco de mantequilla para engrasar el molde(yo lo hice que mi molde Bundt, el mismo que usé para el Monkey Bread)

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 180º.A continuación, separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
Por otro lado, mezclamos las yemas con el azúcar con la ayuda de unas varillas.
Cuando estén bien mezcladas volcamos las claras montadas sobre éstas y las unimos con movimientos envolventes. Por último añadimos la harina, tamizándola poco a poco sobre la mezcla.
Se engrasa un poco el molde y ponemos en él nuestra coca.
Horneamos a 180º durante unos 20 minutos(dependerá del horno, siempre os recomiendo pinchar con un palillo para ver si sale limpio).

Una vez frío desmoldamos y decoramos con azúcar glass.


¡Que paséis un buen fin de semana!

4 comentarios:

  1. Qué bonita te ha quedado!!!!!!!!!!
    Y qué pinta!!!! En cuanto le enseñe esta entrada a mi abuela AVI se va a emocionar!!!!! Un besazo enorme!

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  2. Tengo estos moldes, la próxima vez haré tu receta. Un beso

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    1. Claro Silvia, no lo dudes que seguro que te sale fantástica.
      Un beso!

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  3. Holaa! Acabo de encontrar tu blog y me encanta, me quedo por aqui y de paso te invito a que te des una vuelta por el mio ;) Un beso

    http://petitesucreries.blogspot.se/

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