Un toque de jenjibre


Nada mejor que un toque cítrico para dar un poco de frescor a las meriendas de verano, por eso, no pude resistirme a probar este cake con frutas y jenjibre confitado.


La receta es muy fácil y sale bien desde la primera vez así que os la dejo aquí porque, de verdad, es estupenda para el verano. Además,en esta época se encuentra mucha fruta distinta y apetecible en el mercado y podéis ir cambiando la receta según lo que haya...¡seguro que queda bien con todas las opciones!

Ingredientes:
-175 gr.mantequilla pomada
-150 gr.azúcar blanca
-225 gr. harina
-1/2 sobre levadura
-3 huevos
-2 cucharadas de leche
-50 gr. de jenjibre confitado
-3 plátanos
-1 pomelo rosa (si no encontráis pomelo podéis usar lima, por ejemplo)
-vainilla

Rallar la piel del pomelo y exprimirlo.
Batir la mantequilla pomada con el azúcar y los huevos(incorporados de uno en uno).Añadir las semillas de la vaina de vainilla y la harina tamizada con la levadura.Mezclar.
Agregar la ralladura del pomelo y el zumo, el plátano picado(en taquitos pequeños o rodajas, como prefiráis), el jenjibre y la leche.
Verter en un molde engrasado y forrado con papel de hornear y cocinar a 180º durante 20 min y a 160º durante 1 hora más.
Decorar.


En esta ocasión, lo decoré con una vaina de vainilla pero podéis usar lo que queráis, la receta contiene muchos ingredientes con los que se puede jugar y hacer pequeñas piezas de decoración.
¡Feliz semana y a disfrutar del viento de poniente en Sevilla!

2 comentarios:

  1. fantastico!este verano cae seguro. le dire a Javi que me lo haga XD

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  2. Ummm.. Jengibre confitado, tiene buena pinta esa combinación.
    Han puesto una cafetería horno, preciosísima al lado de mi casa. Creo q en breve será mi lugar de relax y desayunos de fin de semana... Pero con este calor, sólo apetece tomarse algo en casa y correr a la playa! Pero iré en breve y te lo enseñaré!

    Es cachondeo boderil lo q percibo en tu comentario, querida???
    Sí, es otra boda.. Pero ya he terminado por este año. Han seguido seguidas pero la mitad del año anterior.

    Mua!

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