Esta semana os traigo la primera receta del blog para este 2013.
Cada vez sois más los que me escribís (os lo agradezco mucho) diciendo que habéis probado las recetas; si os han gustado, si habéis visto alguna dificultad a la hora de elaborarlas, etc. así que voy a intentar publicar una receta al mes para que sigáis adentrándoos en el mundo de la pastelería.
En esta ocasión la receta elegida ha sido la de este plum cake con avellanas y chocolate blanco, todo una delicia.
Las avellanas me parecen un ingrediente perfecto para este tipo de plum cakes además, el pertenecer a un producto tan popular y tradicional en nuestro país como La Nocilla, hace que su sabor sea conocido y resulte familiar por lo que no tendréis problemas a la hora de que lo prueben todos los miembros de la familia.
Por otro lado, los plum cakes, aguantan en perfecto estado varios días si lo guardáis adecuadamente (en una cajita de metal o taper hermético) y sois capaces de no coméroslo de una sóla sentada...
Yo siempre prefiero usar pastas de frutas o pralinés en vez de esencias porque me parece más sano y porque por buena que sea la esencia nunca es igual pero, si no encontráis praliné de avellanas y no queréis hacerlo (los que tengáis Thermomix encontraréis mil recetas sencillas para hacerlo vosotros mismos) podéis usar esencia e introducir un puñado de avellanas trituradas en la masa. Por opciones que no sea...y ahora os dejo la receta.
Para un molde estándar de plum cake:
-2 tazas y 1/2 de harina de fuerza
-2 tazas azúcar glass
-1 taza de aceite de oliva suave
-1 taza de leche
-2 huevos medianos
-30 gr. levadura en polvo
-2 cucharadas de praliné de avellanas Barry (lo compré en Makro)
Para la cobertura:
-100 gr. gotas de chocolate blanco
-un chorrito de nata para montar
-un puñado de avellanas trituradas
Para empezar disolveremos el praliné de avellanas en la leche, sin dejar que hierva.
Por otro lado, mezclamos el azúcar con el aceite y, cuando esté bien incorporado, agregamos los huevos uno a uno, removiendo bien después de cada incorporación.
A continuación añadiremos a nuestra mezcla los sólidos( harina y levadura) alternándolos con la incorporación de la leche con el praliné.
Cuando todo esté bien mezclado lo pasamos a nuestro molde (previamente engrasado) y lo metemos en horno (que habremos precalentado) a 180 grados unos 40 minutos.
Para preparar la cobertura sólo tenemos que fundir el chocolate al baño María con la nata y, cuando esté bien disuelto y nuestro plum cake haya enfriado, lo cubrimos con una espátula y decoramos con avellanas al gusto.
Bueno, pues ya tenéis trabajo para el fin de semana, ¡que lo disfrutéis!
